故宮國寶饗宴取自:聯合新聞網娃娃菜淋上高湯,上面還點綴櫻花蝦象徵蝗蟲與螽斯,就成了一道「翠玉白菜」;還有油亮光滑的上等蹄膀肉跟「肉形石」比美。新開幕的故室內裝潢宮晶華,推出費工的「國寶筵席」,把觀光客遊故宮最愛的幾樣文物,都作成精緻餐點端上桌。除了搶高檔客,9月後B2將開設台灣小吃的美食街,專攻陸客。遊故宮飽覽文設計裝潢物之美,還可以一飽口福。新開幕的故宮晶華,花了四億元打造,不僅裝潢元素運用許多故宮典藏,例如牆面書法以大文豪蘇軾的後赤壁賦、清明上河圖等裝飾,還有描繪文系統傢俱人雅士相聚品茗的「宋徽宗文會圖」等,菜色上也首先推出國寶筵席。像是遊客必看的翠玉白菜,斜倚在小碟子裡,主廚蕭廣安選產自台灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉90%,系統家具只取中心葉菜層、長約8到10公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之後可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配鹹甜的芝麻醬汁當開胃冷食,主廚更以櫻花蝦替代螽斯和蝗蟲景觀設計,食趣十足。 另一個故宮重寶肉形石,則選用上等的蹄膀肉,先入鍋滷約2到3小時,靜置冷卻後再以刀功切成。蕭廣安認為,這是他最滿意的作品,為了達到維妙維肖,看建築設計著照片反覆比較試作,大概有九分像。看起來肥瘦相間,吃起來汁多入味。 另外,還有以苦瓜作成的「白玉錦荔枝」,刨絲作成和風沙拉、相傳是蘇州菩提正宗寺的天如禪借貸師宴請畫家倪瓚特別烹製的「元朝雲林鵝」等。而品嚐水果也能賞心悅目,主廚取毛公鼎的造型作成冰雕,晶亮剔透的鼎中 ,盛裝著寶島台灣的特產水果,帶給食客視覺與票貼味覺的驚喜饗宴。這一份國寶筵席共有九道菜,一個人要價3200元,另加一成服務費,雖不便宜,但預約已經滿到一個月後。而對於將故宮視為主要景點的大陸客,故宮晶華宿霧也表示,9月後將會有平價的小吃館,一人消費約在一百到三百元間,推出肉圓、米糕、擔仔麵等主攻陸客的胃,晶華董事長潘思亮也預估,故宮晶華一年約可創下三億元的巴里島營業額。
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